В своих опытах И. П. Павлов обращал основное внимание на влияние нервной системы на деятельность органов и организма в целом, на зависимость физиологических процессов организма и поведения животных от внешних раздражителей, условий внешней среды, на единство организма и всех его функций с окружающей средой. Учение И. П. Павлова об условных рефлексах позволило открыть законы высшей нервной деятельности.

стр. 159). Размножение клеток. Клетки размножаются делением. Различают прямое, непрямое и редукционное деление. Прямое деление, или амитоз (а — без, митоз — образование нитей) (рис. 2), состоит в том, что сначала перешнуровывается ядро, а за' ним делится и цитоплазма. В результате получаются две равноценные дочерние клетки, которые в дальнейшем растут до величины материнской. Прямое деление клеток у высших животных встречается редко.

В нем множество неврофибрилл, которые заходят и в отростки неврона. Неврофибриллы проводят нервные возбуждения, или импульсы, к телу неврона или от тела неврона на периферию. Среди отростков неврона различают дендриты, или рецепторные, афферентные (чувствительные) отростки, по которым идут импульсы к телу клетки, и неврит, или эффекторный, эфферентный (двигательный) отросток, который передает импульсы от тела клетки.

Внутри остеонов различается полость, в которой проходят сосуды. Между остеонами просматриваются промежуточные пластинки. На наружной и внутренней поверхности кости можно видеть общие костные пластинки. На препаратах костной ткани, сделанных из продольных срезов, иная картина: внутренние полости остеонов идут Параллельно друг другу и соединяются; пластинки разрезанных остеонов и ряды костных полостей располагаются параллельно полостям (каналам остеонов).

В каждом органе одна ткань является ведущей, основной, она отражает главную функцию органа, например в железах — эпителиальная ткань, в мышцах — мышечная ткань. Эта ткань составляет паренхиму органа. Кроме паренхимы, в каждом органе имеются: а) чувствительные и двигательные нервы, которые или усиливают функцию паренхимы органа, или, напротив, прекращают ее; б) по кровеносным и лимфатическим сосудам в паренхиму органа доставляются питательные вещества и кислород, без которых невозможна жизнь и функция клеток паренхимы; в) кровеносные и лимфатические сосуды имеют свои специальные нервы — сосудистые или симпатические, также чувствительные и двигательные.

Эти перекладины образуются в процессе роста из остатков остеонов, вставочных и других пластинок. Благодаря губчатому строению повышается прочность костей, при минимальном их весе и увеличивается поверхность костей. Особое значение имеет увеличение поверхности суставных концов: при этом увеличивается поверхность соприкосновения костей, а следовательно, прочность суставов и размах движения в них; вместе с тем ослабляется сила толчков.

Таким образом, надкостница осуществляет связь костной ткани с нервной системой. Наконец, надкостница играет исключительно важную роль в росте и восстановлении кости, так как на внутренней ее поверхности, прилежащей непосредственно к костной ткани, находятся особые клетки: костеобразователи — остеобласты и костеразрушители— остеокласты. Остеобласты, размножаясь, превращаются в новые костные клетки, за счет которых кость и растет в толщину со стороны надкостницы (периостальный рост костей).

Недостаток минеральных веществ в рационе — одна из причин заболевания молодняка рахитом, который проявляется в виде размягчения костей, их искривления и недоразвитости формы. Поэтому очень важно достаточное обеспечение животных, особенно молодняка, нужными минеральными веществами. Физические свойства костей. Кости обладают большой крепостью как на разрыв, так и на сжатие и на излом. Крепость костей зависит от возраста, пола, вида животного, от положения кости в скелете, от условий питания и функционального состояния организма.

Атлант соединяется суставами с черепом и эпистрофеем, что обеспечивает большую подвижность головы. Остальные шейные позвонки, с третьего по седьмой,— массивные, исключая седьмой, имеют двухветвистые поперечнореберные I рудные позвонки характеризуются тремя парами суставных поверхностей для ребер — на переднем и заднем конце тела позвонка и и | поперечных отростках. Число грудных позвонков у животных РЖЭНЫХ видов различно: у лошади 18, у коровы, овцы, козы и собаки п<> 13, у свиньи 14—15, у верблюда 12, у северного оленя 14.

По характеру движения различают многоосные и одноосные суставы. Многоосными суставами являются плечевой и тазобедренный; в них есть головка и суставная ямка, вследствие этого возможны движения по трем осям. Вокруг горизонтальной оси, идущей справа налево, возможно сгибание и разгибание. При сгибании угол между двумя костями (например, между лопаткой и плечевой костью) уменьшается, при разгибании — увеличивается.

Ложные ребра своими реберными хрящами соединяются друг с другом и с грудной костью через последнее истинное ребро. Соединение костей конечностей. В грудной конечности различают следующие суставы: лопатко-плечевой,- локтевой, запястный, в каждом пальце — путовый, межфаланговый и копытцевый (или копытный у лошади). Во всех суставах есть капсулы и, за исключением плечевого сустава, боковые связки, наружные и внутренние.

У старых животных эти границы настолько стираются, что иногда их бывает невозможно указать. У очень молодых животных череп по форме сильно отличается от черепа взрослых животных. Полезно сравнить черепа взрослых животных разных видов и уяснить различия между ними сначала на целом черепе, а затем на сагиттальных и поперечных распилах. Эти различия сводятся в основном к следующему: 1) у лошади и жвачных глазницы замкнутые, отделены от височных ямок; у свиньи и собаки глазницы незамкнутые; 2) ширина верхних и нижних челюстей у свиньи и собаки одинаковая, у травоядных — нижние челюсти уже верхних; 3) у крупного рогатого скота лобные кости сильно удлинены кзади (до шеи) и с роговидными отростками, направленными в стороны и вперед; у овцы и козы лобные кости значительно короче, у барана роговидные отростки отходят от них на середине расстояния между глазницами и затылком; рога у козы направлены вверх и назад, у баранов закручены спирально; у овец роговидных отростков не бывает; 4) у свиньи сильно развит затылочный гребень, направленный вверх; 5) у лошади и собаки в отличие от животных других видов височные ямки сближены и разделены продольным гребнем; 6) у жвачных на верхней челюсти нет резцов, поэтому межчелюстные кости сравнительно небольшие; 7) носовые кости у свиньи и лошади кпереди заострены, у коровы раздвоены, у собаки расширены; 8) яремные отростки затылочной кости у свиньи прямые, длинные, у лошади прямые короткие, у коровы короткие, загнутые к середине.

Это длинная мышца шеи, длинная головы, поясничные мышцы, опускатели хвоста. Кроме перечисленных мышц, есть короткие мышцы головы, прямые и косые, лежащие между затылочной костью черепа и первыми двумя шейными позвонками. Они действуют на затылочно-атлантный сустав и на сустав между первым и вторым шейными позвонками, опуская или поднимая голову, отклоняя ее в стороны, несколько поворачивая вокруг зубца эпистрофея.

При этом наступает резкое укорочение нитей актиномиозина вследствие отдачи значительного количества воды. В настоящее время на основании электронно-микроскопического исследования процесс сокращения актиномиозина уточнен. Для объяснения механизма мышечного сокращения предложена теория скольжения миофибрилл. Полагают, что при возбуждении тонкие нити актина сдвигаются в промежутки между толстыми нитями миозина, тем самым происходит укорочение миофибрилл.

Перистая мышца поднимает больший груз, но на меньшую высоту. Мощность мышцы, измеряемая величиной работы в единицу времени, также достигает максимальной величины при средних нагрузках. Поэтому зависимость работы и мощности от нагрузки получила название: правило средних нагрузок. При работе в мышце от 2/3 до 4/5 энергии уходит в теплообразование, отсюда коэффициент полезного действия мышцы составляет 20—30%.

В организме тренированного животного все органы работают более продуктивно. Под влиянием упражнений мышцы утолщаются, при этом увеличивается каждое мышечное волокно. При тренировке следует всегда учитывать все условия, в каких будет работать животное. Тренировка с учетом условий работы, как сложнорефлекторный акт, может способствовать образованию и закреплению требуемых приспособлений. Утомление мышц.

Объясняется это тем, что у тренированного все органы работают более продуктивно. В мышцах изменяется химический состав, увеличивается количество белков и особенно гликогена (в 2—3 раза). Осуществляются полнее биохимические процессы, создаются более благоприятные условия для окислительных процессов в связи с выраженной активностью всех ферментных систем. Повышается способность тренированных мышц к синтетическим процессам, в результате чего увеличивается синтез гексозофосфатов из гликогена, ускоряется процесс распада и ресинтеза гликогена из молочной кислоты.

Мышцы конечностей в большинстве более толстые, часто веретенообразные. Последнюю форму принято считать основной при описании мышц. Обращают внимание на закрепление мышц на костях — непосредственно («мясисто») или посредством сухожилий («сухожильно»). Многие мышцы имеют длинное сухожилие — лентообразное или в виде широкой пластинки. Убеждаются, что мышцы покрыты и отделены друг от друга, равно как и от кожи, фасциями в виде тонких прочных пленок — пластинок.

Снаружи вымя покрыто кожей, а под ней располагается поверхностная фасция. Глубокая фасция, являющаяся отростком желтой брюшной фасции, образует продольную перегородку, которая делит вымя на правую и левую половину. Каждая половина, в свою очередь, состоит из передней и задней четверти. Очень важно отметить, что четверти вымени не соединяются протоками, что позволяет выдаивать всегда каждую четверть отдельно.

В этот отрезок времени при машинном доении можно полнее выдоить молоко сразу из всех четвертей вымени. Мякиша — подушковидные упругие утолщения кожного покрова— служат приспособлением для опирания и органом осязания. У собак различают мякиши: запястные — в области запястья, подошвенные, или пястные (плюсневые),—в области пястно (плюс-нево)-фаланговых суставов, пальцевые — на концах пальцев. СвиНьи и рогатый скот имеют только пальцевые мякиши, слитые с копытцами.

В толще венечного пласта рассматривают поперечные разрезы роговых трубочек, а между трубочками — межтрубчатый рог; в листочковом роговом слое — роговые листочки и листочковый слой основы кожи. Глубже различается богатый кровеносными сосудами сосудистый слой из плотной соединительной ткани, соответствующий сетчатому слою дермы. Легко обнаруживаются разрезы сосудов. На препарате среза молочной железы лактирующей коровы при слабом увеличении видны железистые дольки, разделенные прослойками соединительной ткани (стромы).

Под слабым увеличением это строение уточняется. Видны соединительнотканные волокна, многочисленные жировые дольки и островки железистой части. Волосяной покров — осматривают волосы кроющие, волосы шерсти, длинные волосы (на хвосте и гриве) и осязательные (в области губ). Определяют направление их. Понятие о внутренностях и общих закономерностях их строения Под внутренностями понимают системы органов, располагающиеся в области лицевого отдела головы, в шее, в полостях груди, живота, таза и сообщающиеся своими отверстиями с внешней средой.

Такая закономерность в секреции слюны установлена в опытах на собаках. У животных других видов в слюноотделении имеются некоторые особенности. У лошадей слюна отделяется только при приеме корма. На стороне жевания слюноотделение повышенное. Секреция значительно увеличивается при скармливании раздробленных кормов, сечки, при улучшении вкусовых качеств корма, например прибавлением соли. В период работы секреция слюны замедляется.

Оно начинается сокращением языка, при этом язык последовательно прижимается к твердому, а затем к мягкому нёбу и проталкивает корм в глотку. Раздражая слизистую оболочку глотки, корм вызывает ряд рефлекторных сокращений стенок глотки и быстро перемещается в пищевод. Прохождение твердого корма из полости рта до желудка в среднем продолжается 6—9 с, порции жидкости — 1—2 с. Пищевод (рис. 36, 37, 38) — довольно длинная трубка, которая, начавшись от глотки, идет сначала в шее, затем в грудной полости и, наконец, прободая диафрагму, вступает в брюшную полость, где и открывается в желудок.

Мышечная оболочка представлена поперечнополосатой мышечной тканью (у жвачных и собак), грудная часть — иногда гладкой мышечной тканью (у лошадей и свиней). У жвачных, всеядных и собак пищевод открывается й желудок расширением в виде воронки. У лошадей пищевод входит в желудок в косом направлении, его мышечная оболочка в этом месте сильно .утолщается, и просвет суживается. Брюшная полость и ее деление на области.

Мышечная оболочка состоит из продольного и поперечного слоев. Сетка имеет вид почти округлого мешка. На внутренней поверхности ее развиты высокие гребни, которые, пересекаясь друг с другом, отграничивают участки, похожие на ячеи пчелиных сот. В глубине этих ячей расположены меньшего размера ячейки из более низких гребней. В высоких и низких гребнях заложены мышечные волокна. Это свидетельствует о том, что гребни способны сокращаться.

Попавшая между листочками пищевая масса разминается и растирается, вместе с тем из нее отжимается жидкость. Книжка лежит в правом подреберье, дорсально от сетки и сычуга, между рубцом и печенью. Сычуг — настоящий железистый желудок, представляет собой удлиненный грушевидный мешок. Утолщенный, передний, его конец открывается в книжку; суженный, задний, конец переходит в двенадцатиперстную кишку. Дорсальная (малая) кривизна обращена к позвоночнику, вентральная (большая) — к брюшной стенке.

У лошадей корм в желудке располагается послойно, длительный период не перемешивается с кислым желудочным соком, в связи с чем в первые часы после приема корма внутри содержимого желудка сохраняется щелочная среда, способствующая расщеплению части углеводов до глюкозы под влиянием растительных ферментов, а также процесса молочнокислого брожения, вызываемого микроорганизмами принятого корма. В результате брожения образуются уксусная, масляная кислоты и газы (С02, СН4).

При этом жиры поступают почти исключительно (до 70%) в лимфатические сосуды, а белки и углеводы (вернее, продукты их расщепления) и до 30% жиров — в кровеносные сосуды. Ворсинкам помогают гладкие мышечные пучки. Они вызывают поочередное напряжение и расслабление ворсинок и переправляют питательные вещества из стенки кишок в сосудистое русло. Когда мышцы ворсинки расслаблены, ее сосуды наполняются кровью и лимфой, вследствие чего она увеличивается в объеме и расправляется.

Эти сплетения образуются парасимпатическим нервом автономной нервной системы. Сплетения кровеносных и лимфатических сосудов располагаются в подслизистой слое и в основе слизистой оболочки. С отделом тонких кишок по происхождению и функционально связаны две крупнейшие. железы — печень и поджелудочная железа, которые открываются выводными протоками в двенадцатиперстную кишку. Обе железы являются производными слизистой оболочки кишечной трубки, из эпителиальных выпячиваний которой и развиваются.

На печени различают две поверхности: выпуклую — переднюю, или диафрагмальную, и вогнутую — заднюю, или висцеральную, примыкающую к желудку, кишкам, поджелудочной железе и правой почке. На висцеральной поверхности находится поперечная борозда, называемая воротами печени. Это место вхождения печеночной артерии, воротной вены и нервов и место выхода печеночного протока и лимфатических сосудов. На печени имеются края: нижний — острый, огибающий печень снизу и с боков, и верхний — тупой.

Возбудителем секреции поджелудочного сока является не только нервная система, но и специальный гормон — секретин; этот гормон выделяется слизистой оболочкой тонкого кишечника под влиянием соляной кислоты желудочного сока. Секретин через кровь и симпатический нерв возбуждает нервно-железистый аппарат поджелудочной железы, чем и обусловлено длительное отделение поджелудочного сока, особенно у животных с непрерывной желудочной секрецией.

Сокращения кишечника. В кишечнике пищевая масса тщательно перемешивается и постепенно передвигается к заднепроходному отверстию. Это осуществляется главным образом путем перистальтики — волнообразного сокращения кругового и продольного мышечных слоев кишечной стенки, распространяющегося по участкам. Если сокращения слабые и захватывают немного участков, происходит только перемешивание содержимого и незначительное передвижение его вперед и назад.

На поперечных и продольных разрезах языка видно направление мускульных волокон. Зубы. На препаратах зубов находят коронку, корень и шейку, охваченную десной. На продольном и поперечном распилах изучают строение коронки и корня, расположение дентина, эмали и цемента, измеряют ширину и длину зубной полости. По форме, величине и строению находят резцовые, коренные зубы и клыки. Постоянные и молочные зубы можно различить и по цвету.

Глотка. При осмотре глотки убеждаются, что в ней перекрещиваются дыхательный и пищеварительный пути, разделенные нёбно-глоточными дужками. Отыскивают все семь отверстий, ведущие из глотки. Занятие 21. Анатомическое строение пищевода и желудка. Для занятия надо иметь: свежие и консервированные препараты пищевода целого, пищевода, разрезанного продольно и поперечно; желудки (целые) сухие, фиксированные и свежие однокамерные и многокамерные; желудок с послойно распрепарированной стенкой; желудки разрезанные; скальпель; пинцет; ножницы; разборные модели сельскохозяйственных животных; таблицы и схемы.

Отмечают особенности входа пищевода в желудок у животных разных видов. Прощупывают толщину и консистенцию стенок желудка. Находят кардиальный и пилорический сфинктеры. На препарате послойно распрепарированной стенки желудка изучают ее строение и уясняют, что она образована слизистым, мышечным и серозным слоями. В желудках железистого типа слизистая оболочка однородна, в желудках пищеводно-кишечного типа разделяются на железистую часть, нежную, розоватого оттенка и безжелезистую, покрытую плоским многослойным эпителием беловатого цвета.

На внутренней поверхности стенки преддверия рубца и сетки рассматривают пищеводный желоб. На разборных муляжах и по таблицам изучают положение желудка в брюшной полости у сельскохозяйственных животных разных видов (табл. 2). Занятие 22. Анатомическое строение тонкого отдела кишечника. Для занятия надо иметь: сухие, фиксированные и свежие препараты кишечника сельскохозяйственных животных; кишечные ножницы, скальпели, пинцеты; муляжи, таблицы и схемы.

От междольковых прослоек в каждую дольку отходят тонкие прослойки внутридолько-вой соединительной ткани. Под сильным увеличением можно заметить, что основную массу дольки составляют срезанные в разных направлениях альвеолы. В альвеолах, срезанных поперечно, видны пирамидальные клетки, содержащие мелкие зерна секрета. Вблизи основания клетки шарообразное ядро. Можно заметить, что крупные выводные протоки выстланы двухслойным призматическим эпителием.

Последние расположены на наружной поверхности слизистых клеток в виде серозных полумесяцев. Слизистые клетки призматической формы, окрашиваются основными красителями в светло-фиолетовый цвет. Их ядра уплотнены, прижаты к основанию клеток. Серозные клетки на препарате темнее. Пищевод. При слабом увеличении на препарате поперечного срезд пищевода собаки легко различить три оболочки пищевода: слизистую, мышечную и адвенти-цию.

Эти клетки вырабатывают секрет, необходимый для образования соляной кислоты. Добавочные клетки со светлой цитоплазмой, уплотненным ядром встречаются в начальной части железы, вблизи шейки, они выделяют слизь. Между железами можно рассмотреть тонкие прослойки соединительной ткани. Непосредственно под железами виден мышечный слой основы слизистой оболочки. Глубже лежит подслизистый слой значительной толщины, состоящий из рыхлой соединительной ткани.

Подслизистый слой значительной толщины, образован рыхлой соединительной тканью, в которой видны мейснеровское сплетение, кровеносные, лимфатические сосуды и сложнотрубчатые дуоденальные, или бруннеровы, железы. Мышечная оболочка двухслойная: внутренний слой круговой, очень толстый, наружный — продольный, тонкий. Между этими слоями заложены ауэрбаховское сплетение и кровеносные сосуды. Серозная оболочка состоит из соединительной ткани и мезотелия.

Слизистая оболочка ее желтоватого цвета, в ней заложены обонятельные клетки, служащие органом обоняния. Дыхательная область занимает большую часть носовой полости — от преддверия до хоан. Она выстлана призматическим мерцательным эпителием с бокаловидными клетками и содержит железы, выделяющие слизь. Мерцательные волоски направлены к хоанам. Секрет слизистых желез увлажняет слизистую оболочку носа, а следовательно, и вдыхаемый воздух.

Надгортанный хрящ закрывает вход в гортань при глотании. На боковых стенках гортани слизистая оболочка образует голосовые складки, идущие от голосовых отростков черпаловидных хрящей к телу щитовидного хряща. Голосовые складки вместе с заложенными в них голосовыми связками. и голосовыми мышцами называют голосо- выми губами. Между голосовыми губами и черпаловидными хрящами образуется голосовая щель.

лости. На каждом легком различают поверхности: реберную, прилегающую к ребрам, средостенную, обращенную к средостению, диафрагмаль-ную, обращенную каудально, к диафрагме, и сердечную, соприкасающуюся с сердцем. Кроме того, легкие имеют края: тупой, или верхний, обращенный к позвонкам, острый, или нижний, разграничивающий реберную поверхность от средостенной и диафрагмальной. Со стороны острого края каждое легкое делится глубокими вырезками на три доли: переднюю (или верхушечную), среднюю (или сердечную) и кау-дальную (или диафрагмальную).

Висцеральный листок, покрывающий легкое и плотно с ним срастающийся, называется легочной плеврой. Париетальный листок делится на реберную и диафрагмальную плевру. Реберная плевра покрывает реберные стенки, диафрагмальная — диафрагму. Правая и левая реберная плевра переходит в средостенную плевру, которая образует срединную перегородку грудной полости — средостение. Между двумя сре-достенными листками плевры проходят пищевод, трахея, аорта и нервы.

Если перерезать все подходящие к дыхательному центру чувствительные нервы, он все же будет функционировать ритмически. При уменьшении содержания углекислоты в крови возбудимость дыхательного центра понижается, что может резко нарушить дыхание и даже остановить его, то есть вызвать смерть. Значительное повышение содержания в крови угольной кислоты повышает возбудимость дыхательного центра, ведет к одышке.

Плазма по химическому составу отличается от крови. Воды в плазме 90—92%, сухого остатка — 8—10%; 1/10 сухого вещества составляют неорганические, 8/10 — органические. Из органических веществ плазмы по количеству первое место занимают азотистые вещества — белки (альбумины, глобулины, фибриноген), продукты промежуточного (полипептиды, аминокислоты), конечного (мочевина, мочевая кислота и др.) распада беЛков, фосфатиды (лецитин и его соединения).

Это гормоны — продукты желез внутренней секреции, ферменты, витамины и противотела, или антитела. Жидкая часть крови, полученная после центрифугирования или отстаивания свернувшейся крови, называется сывороткой. В отличие от плазмы в ней нет белка фибриногена. Форменные элементы крови и их химический состав. Форменными элементами крови (рис. 67) являются: красные кровяные клетки — эритроциты, белые кровяные клетки — лейкоциты и кровяные пластинки.

Постоянной величиной сетки камеры является малый квадрат со стороной, равной V2o мм, следовательно, его площадь Р/аоХ1/^) 1/400 мм2. Поскольку высота камеры 1/10 мм, объем, соответствующий площади малого квадрата, равен V^oo мм3. Так называемый большое квадрат всегда соответствует 16 малым. В сетке Горяева 225 больших квадратов (15 рядов по 15 квадратов в каждом). Меланжер (смеситель) (рис. 70) представляет собой капилляр с ампулообраз-ным расширением на верхнем конце.

Гемометр (рис. 72) состоит из штатива (1) и вставленных в него трех пробирок одинакового диаметра; две боковые пробирки (2 и 3) заполнены стандартным раствором солянокислого гематина и с обоих концов запаяны. Средняя, незапаянная, пробирка (4) с делениями. К гемометру прилагаются: капиллярная пипетка на 20 мм3 для крови, пипетка для воды, стеклянная палочка для перемешивания крови в пробирке. Одна шкала показывает содержание гемоглобина (г) в 100 м3 крови, то есть грамм-проценты, другая — единицы гемометра, или процент гемоглобина; 100 единиц соответствуют 16,67 г%.